醤油
減塩・食塩相当量
げんえん
SUMMARY
「減塩」は食品表示基準上の強調表示で、醤油は同種品に比べ食塩相当量を20%以上低減した場合に表示できます。
「減塩」は相対表示で、一般に同種比25%以上（醤油は特例で20%以上）の低減が必要です。「低塩・塩分控えめ」は食品100g中ナトリウム120mg（食塩相当量約0.3g）以下が基準です。なお淡口は色は淡くても塩分は濃口より高めである点に注意してください（出典: 消費者庁・日本醤油協会）。
SOURCES
出典
- しょうゆの種類 日本醤油協会 ・参照日
- 栄養成分表示・食品表示基準 消費者庁 ・参照日
- 減塩醤油 職人醤油 ・参照日
GUIDE