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つゆ

4倍濃縮つゆ

よんばいのうしゅく

SUMMARY

つゆ1:水3で薄めて使う高濃縮つゆ。もっとも割安で長持ちしますが、希釈の計算に注意が必要です。

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4倍濃縮は、つゆ1に対して水3(つゆ:水=1:3)で薄めて使う高濃縮タイプです。同じ容量でつくれる量がもっとも多く、割安で長持ち。ただし塩分・糖分も濃いため、希釈を誤ると味や塩分がぶれます。キッコーマン「濃いだし本つゆ」など、つけつゆ1:3で500mlから約25杯分がとれます(出典: キッコーマン)。

SOURCES

出典

GUIDE