ウスターソース

ウスターソースは、農林水産省のJAS 0565で「ウスターソース類のうち、粘度が0.2Pa・s未満のもの」と定義されています。野菜・果実、砂糖類、食酢、食塩、香辛料などを組み合わせた茶色または茶黒色の液体調味料で、3区分の中では最もさらりとしています。味の強さや甘さを粘度だけで決める規格ではないため、原材料表示も確認して選びます（出典: 農林水産省・日本ソース工業会）。