トマトケチャップ

農林水産省のトマト加工品JAS 1419:2024では、トマトケチャップを、濃縮トマトに食塩、香辛料、食酢、砂糖類、たまねぎまたはにんにくを加えて調味し、可溶性固形分25%以上とするものなどと定義しています。品質基準は標準が25%以上、特級が30%以上です。可溶性固形分は砂糖だけの割合ではありません（出典: 農林水産省）。