すき焼きのたれ・割下

すき焼きのたれ・割下は、醤油、糖類、みりんなどを合わせた用途別調味料です。エバラ食品は自社のすき焼のたれについて、本醸造醤油をベースに砂糖、本みりん、鰹エキスなどを配合すると説明しています。濃縮度や希釈の要否、だしの有無は商品により異なるため、ラベルの使用量を基準にします（出典: エバラ食品）。