精製塩

精製塩は、イオン交換膜法やメキシコ天日塩の溶解・再製などで塩化ナトリウムを99.5%以上まで高めた塩です。固結を防ぐため炭酸マグネシウムを添加した「食卓塩」もこの仲間。角のあるシャープな塩味で、水分が少なくサラサラして手にくっつきにくいため、振り塩や下ごしらえに向きます（出典: 塩事業センター）。