濃厚ソース（とんかつソース）

濃厚ソースは、JAS 0565で粘度2.0Pa・s以上と定義されています。「とんかつソース」は用途を伝える商品名として広く使われ、食品表示上の名称では濃厚ソースに当たる商品が一般的です。衣にとどまりやすい一方、甘さや香辛料の強さは銘柄ごとに異なるため、粘度と味を分けて比べます（出典: 農林水産省・日本ソース工業会）。