みりん風調味料

みりん風調味料はアルコール分が1%未満で、酒税法上の酒類ではありません。糖化・熟成を経ず、糖類・グルタミン酸・酸味料などを調合してみりんに似た味に仕上げたもので、アルコールがほぼないため煮切り不要でそのまま使えます（出典: キング醸造・キッコーマン）。