黒糖

黒糖（黒砂糖）は、さとうきびの搾り汁を分離せずそのまま煮詰めて固めた含蜜糖です。カリウム・カルシウム・鉄などのミネラルを白い砂糖の数百倍含み、濃厚な甘みと独特の風味が持ち味。沖縄や奄美群島が主産地で、かりんとう・黒蜜・駄菓子などに使われます（出典: 農林水産省・JAおきなわ）。