きび砂糖

きび砂糖は、さとうきびの搾り汁を精製の途中まで煮詰め、風味とミネラルを残した砂糖です。黒糖ほど強くない、まろやかなコクのある甘さで、粉状で溶けやすく使いやすいのが魅力。上白糖より風味豊かに仕上げたい料理や、やさしい甘さのお菓子に向きます（出典: 大東製糖ほか）。