本みりん

本みりんは酒税法上の「混成酒類」に区分され、アルコール分は約14%、塩分は0%です。糖化・熟成でできる複数の糖類・アミノ酸により、砂糖にはないまろやかな甘みと照り・うま味を料理に与えます。酒類のため販売には酒類販売免許が必要です（出典: 国税庁・全国味淋協会）。