含蜜糖

含蜜糖は、結晶と糖蜜を分離せず、糖蜜を含んだまま煮詰めて固めた砂糖です。ミネラルや原料の風味が残り、コクとやさしい甘さが特徴。黒糖・きび砂糖・和三盆・てんさい糖などが該当します。精製糖（分蜜糖）とは製法の最上位で分かれる、砂糖の本質的な分類軸です（出典: 農林水産省・大東製糖）。