岩塩

岩塩は、大昔の海が地殻変動で地中に閉じ込められ、数千万〜数億年かけて結晶化した鉱床を採掘したものです。成分はほぼ塩化ナトリウムで精製塩に近く、角の少ない丸い塩味。ヒマラヤのピンク岩塩は鉄分などで色づき、ブラック岩塩（カラナマック）は硫黄由来の独特の香りを持ちます。日本には岩塩鉱床がありません（出典: 塩事業センター）。