卵黄タイプのマヨネーズ

卵黄タイプは、マヨネーズに卵黄を用いる商品設計です。キユーピーは自社のマヨネーズについて、卵黄を多く使うことでコクとうま味を作り出すと説明しています。JASは卵黄または全卵の使用を認めており、卵黄タイプを全卵タイプより上位の等級としてはいません。好みと料理への合わせ方で選びます（出典: キユーピー・農林水産省）。