中濃ソース

中濃ソースは、JAS 0565で粘度0.2Pa・s以上2.0Pa・s未満と定義されています。さらりとしたウスターと、とろみの強い濃厚の中間に位置し、揚げ物へかける用途から炒め物の味付けまで使いやすい区分です。ただし粘度は味の甘辛や原材料の多寡そのものを示さないため、商品ごとの表示を併せて読みます（出典: 農林水産省・日本ソース工業会）。